|
|
Herman Den Blijkers Lamsjus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kilo lamsbotten
1 ui in stukken snijden
1 winterwortel in stukken snijden
1 prei in stukken snijden
1 scheut olijfolie
2 blikjes tomatenpuree
5 takjes tijm
1 tak rozemarijn
1 flinke scheut rode Wijn
water
peper en zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op ca. 180 gr.
doe de botten in de schaal en bak ze in de oven mooi bruin .
Bereidingswijze:
Verhit in de pan de olie en bak de gesneden groenten aan
voeg de tomatenpuree er bij doe de
gebruinde botten erbij voeg de wijn ,tijm en rozemarijn toe.
Voeg er zo veel water bij tot alles onder het water staat .
laat zachtjes inkoken ,als het niveau van de jus
te laag word bij vullen met water ,
als de jus na enige tijd is ingedikt zeven en afmaken
met peper en zout
|
|
|